Na Mali Božić mesi se vasilica – obredni kolač koji simbolizuje dobar početak godine
Na Mali Božić, 14. januara, u mnogim krajevima Srbije i regiona mesi se vasilica – jednostavan, ali simboličan obredni kolač koji se vezuje za praznik Svetog Vasilija Velikog i početak nove godine po julijanskom kalendaru. Iako skromnog izgleda, vasilica nosi snažnu poruku zdravlja, blagostanja i dobrog početka.
Poreklo i značenje običaja
Običaj pravljenja vasilice potiče iz starog narodnog verovanja da se nova godina mora započeti „čisto i blagosloveno“. Kolač se najčešće mesi rano ujutru na Mali Božić, u tišini ili uz molitvu, a u nekim krajevima domaćica pre mešenja pravi znak krsta nad brašnom.
Naziv kolača dolazi od Svetog Vasilija, zaštitnika porodice i doma, a verovalo se da će kuća u kojoj se vasilica umesi i podeli biti zaštićena od nesreće tokom cele godine. U pojedinim krajevima u kolač se stavlja novčić, slično česnici, kao simbol sreće i blagostanja.
Vasilica se obično ne seče nožem, već se lomi rukama i deli ukućanima, a prvi zalogaj namenjen je kući i domaćinu.
Vasilica
Sastojci:
550–600 g brašna20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog)2 kašike šećera½ kašičice soli1 jaje200 ml mlakog mlekaoko 80–100 ml mlake vode (po potrebi)1 kašika masti ili omekšalog putera/ulja1 žumance + 2 kašike mleka za premazmed i po želji mleveni orasi za završni preliv
Priprema:
U manjoj posudi pomešajte mlako mleko, kašičicu šećera i kvasac. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe i postane penast.U veću posudu prosejte brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, jaje, mast (ili ulje) i postepeno sipajte mlaku vodu, meseći testo rukama. Treba da bude glatko i elastično, ne previše lepljivo.Pokrijte testo čistom krpom i ostavite na toplom 20–30 minuta da naraste.Nakon što naraste, premesite testo i oblikujte male loptice (veličine oraha ili malo veće). Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka.Pokrijte loptice i ostavite još 10–15 minuta da fino narastu.Umućeno žumance pomešajte sa mlekom i premažite svaki kolačić.Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta, zatim smanjite na 180 °C i pecite još 15 minuta dok lepo ne porumene.Vruće kolačiće odmah prelijte medom (po ukusu) i, po želji, pospite mlevenim orasima. Med daje slatkoću i simbolizuje sreću. Srećan praznik!
Izvor: Danas